il Cenone di San Silvestro

IL PINO GRANDE

AGRITURISMO

Azienda Agricola Biologica

I nostri menu si basano prevalentemente su prodotti di agricoltura biologica certificata,

in gran parte provenienti dai nostri orti.

Collaboriamo strettamente con aziende del territorio pugliese alla ricerca di prodotti di alta qualità.

Il nostro Ristorante fa parte dell'Alleanza tra Cuochi e Presidii SLOW FOOD.

Menù di San Silvestro

-su prenotazione anche versione veg disponibile-

Drink di benvenuto

Entrée

Pettole alla paprica dolce e miele di fiordaliso; "Sgagliozze" al cavolo nero;

Spuma di ricotta di pecora accompagnata da marmellata di zucca e cardamomo;

Antipasti

Baccala e lampascioni della Murgia su purea di piselli gialli

Carpaccio di Black Angus affumicato ai trucioli di melo in emulsione di pepe Szechuan

con petali di pecorino stagionato

Assaggi di primi

Risotto ai cardi e scampi

Lasagna bianca con provola affumicata e cime di rape

Secondo

Manzo al prosecco e porcini in pagnotta di semola

Dolce

Cannolo pugliese con ricotta e mandorle al cioccolato su salsa all'arancia

Brindisi di mezzanotte

Lenticchie della "Buona sorte", cotechino e brindisi di saluto al nuovo anno con spumante e panettone

Vino Rosso IGT Castel del Monte Torrevento

Inclusi: Servizio con pane di semola cotto in forno a legna;

Acqua minerale Lete; Caffè bio 100% arabica; Liquore bio della casa

60€/persona

Set menù bimbi (da 4 a 12 anni) - Costo: 25€ a persona

Antipasto all'italiana; Orecchiette al pomodoro e basilico;

Salsiccia dolce con patate al forno; Coppetta di mousse al cioccolato; Panettone;

Inclusi: Coperto con pane di Altamura; Acqua minerale Lete; Bevanda analcoolica;

I bambini sotto i 4 anni possono ordinare alla carta.