Il Pino Grande

Pranzo di Pasquetta 2022

Data Inizio
18/04/2022

Men¨ di Pasquetta

Antipasti

Cestino di fave "arraganate" con cipollotto d'Acquaviva del presidio slow food e pecorino affumicato

Porchetta di maialino di masseria con rape stufate, peperoni cruschi e mandorle tostate


Primi Piatti


Lasagna di borragine alla crema di carciofi e guanciale croccante su fonduta al primo sale

Orecchiette di grano arso al pesto di rucola su crema di datterino giallo e "pallone di Gravina"


Secondo Piatto


Reale di maiale con tasca ai piselli primavera in demi-glacÚ alle erbe fini e patate in giacca


Dessert


Bavarese alle nocciole con caramello salato all'arancia

Prezzo € 40 (Incluso coperto, acqua, caffŔ/digestivo)

Vino non incluso

Men¨ di Pasquetta (vegetariano)

Solo su prenotazione

Antipasti

Cestino di fave "arraganate" con cipollotto d'Acquaviva del presidio slow food e pecorino affumicato

"Cialledda" pugliese con anelli di cipolla e burratina di Andria


Primi Piatti


Lasagna di borragine alla crema di carciofi e loro petali croccanti su fonduta al primo sale

Orecchiette di grano arso al pesto di rucola su crema di datterino giallo e "pallone di Gravina"


Secondo Piatto


Patate, cicorie e lampascioni con "cotoletta" di funghi Cardoncelli alla colla di lino


Dessert


Bavarese alle nocciole con caramello salato all'arancia


Prezzo € 40 (Incluso coperto, acqua, caffŔ/digestivo)


Vino non incluso

Men¨ di Pasquetta (bambini)

Solo su prenotazione


Antipasto


Antipasto all'italiana con prosciutto crudo e mozzarelline di Andria



Primo Piatto



Orecchiette al sugo di pomodoro, basilico e parmigiano



Secondo Piatto



Cotoletta di pollo con patate al forno



Dessert



Mousse al cioccolato e panna



Prezzo € 25 (Incluso coperto, acqua)



Altre bevande non incluse