Pasqua 2023

Menù di Pasqua

Antipasti

Carpaccio di manzo affumicato alla roverella in emulsione alla rucola, punte di asparagi marinati al lime con caciocavallo podolico affinato in grotta e perle al balsamico

Carciofo al tartufo su crema di topinambur e paglia di "sponsali"

Primo Piatto

Paccheri al pesto di fave fresche e mandorle su fonduta al primo sale

Lasagna alla crema di melanzane, salsiccia di Montemilone e pecorino fumè

Secondo piatto

Reale di maiale di masseria ai piselli primavera in demi-glacé al finocchio selvatico con cicorielle dell'alta Murgia

(in sostituzione su prenotazione: terrina di agnello, patate, cicorie e lampascioni)

Dessert

Cannolo di pane in salsa agli agrumi e nocciole

Prezzo 60€ (Vino non incluso)

Menù baby

Antipasto

Prosciutto cotto, nodini e focaccia

Primo Piatto

Orecchiette al sugo al basilico

Secondo piatto

Zampina con patate al forno

Dessert

Mousse al cioccolato

Prezzo 30€ (incluso coperto, acqua, 1 bibita)