il Cenone
31/12/2015
IL PINO GRANDE
AGRITURISMO BIO
I nostri menu sono a base di prodotti di agricoltura biologica certificata,
prevalentemente provenienti dai nostri orti.
Tutti i nostri fornitori sono locali e ci forniscono prodotti di alta qualità.
Il nostro Ristorante fa parte dell'Alleanza tra Cuochi e Presidii SLOW FOOD.
Menù gourmet
31.12.2015
60€ a persona
-anche versione vegetariana o vegana disponibile -
Accoglienza con Drink di benvenuto
"Sopra tavola pugliese"
Antipasti
Flan di baccalà al latte su crosta di pane al timo e insalatina croccante di valeriana, finocchietto e agrumi bio
Carpaccio di agnus glassato al vincotto di fichi e spuma di formaggio caprino alle mandorle di Toritto del presidio Sloow Food
Assaggi di Primi
Risotto al primitivo mantecato al pesto di cime di rape
Lasagne al nero di seppia con ragù di gamberi e filetto di pomodoro marinato alla cipolla rossa
Secondo
Medaglione di manzo alla nocciola su letto di verdure bio e salsa al Disaronno
Dolce
Bavarese alla vaniglia su crema inglese al cioccolato fondente e rum
Brindisi di mezzanotte
Lenticchie della "Buona sorte", cotechino e brindisi di saluto al nuovo anno con spumante e panettone
Vino
Vino Rosso della casa IGT Castel del Monte Torrevento
Inclusi
Coperto, con pane d'Altamura all'antica del presidio Slow Food; acqua minerale; rosolio bio della casa e caffe biologico 100% arabica
Set menù Ragazzi fino a 15 anni: 25€
(antipasto all'italiana, primo, secondo, dolce, coperto, acqua Lete, bevanda analcoolica)
I bambini fino a 3 anno, non pagano.